Fumeiro

Este enchido deve ser apreciado assado na brasa em lume brando preferencialmente picado com um palito, pode também ser feito no forno com um tabuleiro de batatas em ambos os casos bem tostadinho.

É um enchido curado pelo fumo de lenha de castanho e deve ser consumido cru. Enquanto fresco pode ser consumido assado na brasa.

A Chouriça é um enchido feito com carnes frescas (da perna e barriga de porco) picadas e condimentadas com sal, colorau, água, vinho tinto e branco, louro e alho. 

Esta alheira deve ser apreciada assada na brasa em lume brando preferencialmente picada com um palito, bem tostadinha.

Esta chouriça deve ser apreciada cozida, pode acompanhar com o Butelo ou em cozido à Transmontana.

A Chouriça Doce ou de Sangue é um enchido feito com pão, sangue de porco, azeite virgem, açúcar, mel e caldas de água

É um enchido curado pelo fumo de lenha de castanho e deve ser consumido após uma longa cozedura.