Butelo de Porco Bísaro (peso aprox. 750gr)

O Butelo é constituído por pedaços da carne de porco, entre eles contam-se os ossos e as cartilagens das costelas e das vértebras do porco.

Os condimentos utilizados são o sal, alho, louro, água, vinho branco e tinto. Como invólucro, são usados o estômago ou a bexiga do porco.

É um enchido curado pelo fumo de lenha de castanho e deve ser consumido após uma longa cozedura. 

Composição

Valor energético: 235 Kcal;

Lípidos: 17 g;

Ácidos gordos saturados: 7.2 g;

Hidratos de carbono: <1 g;

Açúcares < 1.0 g;

Proteínas: 18.4 g;

Sal: 1.8 gNaCL